En una planta de alimentos, una captura tiene valor cuando permite actuar: identificar una vía de ingreso, corregir una condición sanitaria o revisar un lote de materia prima. El monitoreo digital puede acelerar ese proceso y aportar trazabilidad, siempre que forme parte de un programa de Manejo Integrado de Plagas (MIP) con criterio técnico y responsabilidades claras.

Qué nos dice el monitoreo de insectos

Moscas, cucarachas y plagas de productos almacenados pueden comprometer la higiene, la calidad de las materias primas y la continuidad de una operación. El monitoreo ayuda a reconocer qué organismos están presentes, dónde se detectan y cómo cambia su actividad a lo largo del tiempo.

Es importante interpretar correctamente las capturas: el número de insectos registrados en una trampa no equivale al total de la población existente. Los resultados dependen de la especie, el dispositivo, su ubicación, el tiempo de exposición y las condiciones del ambiente. Una estación sin capturas tampoco demuestra, por sí sola, ausencia de plagas.

Por eso, las tendencias deben analizarse junto con las inspecciones, las condiciones del local y los hallazgos del personal. Un aumento de capturas cerca de una puerta puede orientar una revisión de accesos; la actividad recurrente en un almacén puede requerir examinar materias primas, limpieza y rotación de existencias.

Cómo funciona el monitoreo digital

La digitalización puede comenzar con registros móviles: cada dispositivo tiene un código y una ubicación en el plano, y el técnico registra hallazgos, fotografías, acciones y verificaciones. Un segundo nivel incorpora equipos conectados que transmiten eventos o imágenes a una plataforma, según las capacidades del modelo instalado.

Existen soluciones comerciales para insectos voladores que integran cámaras y seguimiento remoto de placas adhesivas. Su utilidad depende de la calidad de imagen, la iluminación, la conectividad y el mantenimiento. No todos los equipos identifican especies ni todos transmiten con la misma frecuencia; estas capacidades deben comprobarse antes de su implementación.

De la información a una intervención útil

Una alerta necesita un responsable y un procedimiento. Primero se valida el hallazgo; luego se evalúan la especie o grupo, la zona, la exposición del producto y las condiciones de ingreso o reproducción. Con esa información se define la intervención, se documenta su ejecución y se verifica su resultado.

La respuesta puede incluir reparar una abertura, mejorar la gestión de residuos, corregir humedad, revisar mercadería o ajustar una medida de captura. Cuando corresponda un tratamiento químico, su selección y aplicación deben seguir la evaluación técnica, la autorización y las instrucciones del producto, protegiendo alimentos y superficies de contacto.

La inteligencia artificial puede apoyar el conteo, la clasificación de imágenes o la búsqueda de patrones. Sus resultados necesitan validación: insectos superpuestos, suciedad o imágenes deficientes pueden producir errores. Una predicción tampoco es una certeza ni sustituye la evaluación profesional.

Beneficios que pueden aportar valor a la planta

• Detección más oportuna en los puntos instrumentados, con alertas acordes a la frecuencia real de lectura y transmisión.
• Registros consultables de hallazgos, acciones, responsables y cierres, útiles para revisar el programa y preparar auditorías.
• Priorización de zonas y tareas con base en tendencias, sin abandonar las inspecciones que requiere el riesgo de la instalación.
• Mejor coordinación entre el proveedor de MIP y las áreas de calidad, mantenimiento, almacenes y producción.
• Posibilidad de focalizar intervenciones y evaluar el uso de insumos, sin prometer reducciones porcentuales antes de medirlas.

La guía IFS de control de plagas aborda la digitalización y la sostenibilidad dentro del MIP. Es un documento de apoyo: incorporar sensores o una plataforma no garantiza obtener una certificación ni acredita por sí solo el cumplimiento de sus requisitos.

La inspección presencial sigue siendo necesaria

Un sensor registra lo que su diseño y ubicación permiten detectar. No inspecciona por sí solo puertas, drenajes, embalajes o prácticas de almacenamiento. La revisión de dispositivos, el mantenimiento y la búsqueda de causas siguen necesitando trabajo en campo. También debe existir un mecanismo alternativo cuando falla la comunicación o la energía.

Qué evaluar antes de incorporar tecnología

La solución debe responder al riesgo de cada instalación. Conviene definir las especies objetivo, la cobertura, los criterios de alerta, los tiempos de atención y el mantenimiento. También es necesario comprobar quién puede consultar los datos, cómo se respaldan y si el cliente puede exportar sus registros.

La continuidad digital y la continuidad operativa son distintas: una plataforma puede recibir datos durante la noche sin que exista un equipo disponible para intervenir inmediatamente. El alcance de la atención y los horarios de respuesta deben quedar claros desde el inicio.

El resultado se evalúa con indicadores verificables: disponibilidad de los dispositivos, tiempos de validación y atención, reincidencias, acciones correctivas cerradas y evolución de la actividad por punto y periodo. Los ahorros de tiempo o insumos deben compararse con una línea base equivalente, considerando cambios de producción y estacionalidad.

Tecnología con criterio técnico

Un programa sólido combina prevención, monitoreo, intervención y verificación. La información digital aporta valor cuando se traduce en decisiones y correcciones efectivas. La colaboración de la planta es esencial para mantener accesos protegidos, condiciones sanitarias adecuadas y prácticas que reduzcan el ingreso y la reproducción de plagas.

¿Tu operación necesita revisar su programa de Manejo Integrado de Plagas? Contacta a SSAYS para evaluar los riesgos de tu instalación y las alternativas de monitoreo que se ajusten a sus necesidades.

Referencias

IFS. Pest Control Guideline, versión 2, septiembre de 2022. Guía de apoyo no normativa. https://www.ifs-certification.com/index.php/en/images/ifs_documents/IFS_Pest_control_v2_guideline_EN_1683298351.pdf

Pelsis. Flying insect monitoring system with real-time data. Referencia del fabricante sobre tecnología disponible. https://www.pelsis.com/news/flying-insect-monitoring-system-with-real-time-data/